這個slideshow需要JavaScript。

第一印象,吉印的燈

吉印咖啡的燈具,是喜歡老物件的人到店裡都會特別注意到的小細節。
從一樓入口處的吉印小燈箱,指引客人通過黑暗的樓梯間,第一次來的人,或許會有點遲疑不太確定自己有沒有找對地方,
你可能會像我一樣,不自覺倒退了幾步,前後張望確認了一下,然後,抬頭看著二樓的Cafe燈箱,恩找到了。
(後來跟吉印老闆聊到,這可愛的黑白燈箱原來是他自己用緊急照明燈改造的,太優秀了。)

打開門,時光在這裡靜止了。

台北的咖啡廳何其多?我們又在尋找什麼樣可以讓自己感到共鳴的去處?
我發現,這和交朋友有點雷同,對不對味,很重要。

吉印,很對味。

「當初看到這個空間,腦中就有了可以怎麼樣佈置的靈感。店裡面的燈、桌椅、杯盤…許多許多都是本來就收藏的老物件,我一直對燈很有感覺,店裡的這些只是一小部分,收著收著,有一天他們就是會派上用場。」老闆Cigar說。

喝咖啡,其實不是一件嚴肅的事情。

因為喜歡咖啡,報了社區大學的烘豆課開始進入烘培咖啡的世界。目前吉印的咖啡豆,部分是老闆自己烘培,部分則是找信賴的朋友幫忙完成。
老闆說,「自家烘培」這四個字有時候會是一個侷限,豆子的成敗好壞有太多的因素,小小的一間店若遇上需求量大增的時候,
他寧願堅持讓來到這裡的人喝到好品質的咖啡才是最重要的。

最近,老闆想了一個有趣的挑豆子方法,在吧台上放著幾罐蓋著數字印章的咖啡罐,你可以隨興聞聞喜歡的咖啡豆,
跟老闆聊聊每隻豆子的風味特色。沒有靈感的時候,就乾脆隨便選個幸運數字,
單品的世界,其實可以更輕鬆一些,懂或不懂,還真的不是重點。

因為,咖啡,好喝就好啊,對吧?

經營咖啡館,卻不是一件簡單的事情。

在吉印咖啡的時間,和老闆偶爾聊個天,偶爾低頭繼續工作。覺得需要休息一下時,抬起頭來看了一下這個空間,
突然覺得慶幸,能遇到這樣的咖啡館,像是交了一個新朋友那樣的喜悅。

話說,我們這世代的年輕人,心中或多或少都有個咖啡夢。
誰不嚮往自由,能夠不受拘束的窩在咖啡廳,那一定很棒。

老闆說,等真正開了自己的店之後,才發現很多現實跑了出來。
但,自己創業自己開店,這樣的成長也最實際,最快速。

「我常在想,怎麼樣可以讓這裡更好。不過想歸想,倒也不會很急促的去完成什麼改變或合作。之後可能會有幾個展覽,也可能會有吉印的托特包。但是,希望在這裡發生的每件事情,都是有趣的,要麼就是非常衝突,要麼就是要與吉印融為一體。你懂嗎?不然,就沒有做的意義了。」

老闆,為什麼要叫做吉印咖啡啊?

是一個老印章,日本來的。上面就寫著吉印(端出一個看起來很古老的神秘鐵盒)
你想蓋個章嗎?


monsterid

A COFFEE A DAY

咖啡香飄阿飄地在世界各個角落,用嗅覺記錄我們的咖啡人、咖啡事。

More Posts - Facebook

Comments