和許多在倫敦打拼的年輕人一樣,這次ACAD要介紹的Violet Cakes ,主人Claire Ptak 是從外地到倫敦闖蕩的其中一員,來自加州Claire 2005年來到倫敦,本身的身份是一個專攻料理領域的作家,亦是一位料理/道具造型師(註:料理攝影中擔任擺盤/道具場景設計的專業工作),和倫敦許多獨立品牌的誕生一樣,Violet 是從市集所崛起的,或許是因為喜愛嚐鮮的倫敦人永遠保持開放心態,讓各式各樣的創意得以在這座城市發生,這也讓新品牌在正式創立前,總愛先透過市集擺攤測試市場口味。在Violet Cakes,Claire堅持所有的食材皆為有機材料,其中杯子蛋糕是店中最熱賣的點心,也不定期在節慶前夕推出限定蛋糕款式(像是Chrismas Pudding就是很受到歡迎的選項)。2010年正式開設Violet Cakes實體店鋪,目前每週六也依舊有在東倫敦Broadway market擺攤。

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總是非常nice的店員:)

#咖啡事你來說
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駐倫敦紀實攝影師Shun Wen Yu | 倫敦市集的新發現 Violet Cakes

第一次逛倫敦Broadway Market時,在一個蛋糕攤順手了買了一整片頂著焦糖奶油頭髮的黑金布朗尼蛋糕,因為它的長相真的是所有蛋糕攤上我看過最奇特激烈又很樸實的蛋糕。回家後因為沒有抱太大的期待,還壓在包包底層睡了隔夜忘了吃,讓它等了兩天我終於吃了它一口,結果就是你無法想像地,真的是好吃到不行。濕潤的布朗尼配上焦糖奶油甜的相當過癮!

於是,為了再見到這塊蛋糕,決定在一個悠閒的假日走一遭本店。

一進店裡果然蛋糕撲鼻香,他們就在一樓空間打奶油烤蛋糕,你可以看到所有過程,確保吃的蛋糕是扎扎實實的好物,雖然店內設計非常簡單,但是對我來說吃的東西才是最重要。為了慶祝週末,特地大手筆也點了麵包餐點,酪梨撒上鹽和辣椒香料平衡了酪梨吃到後來的滑膩感,塞了滿滿切達奶酪和蔥的烤吐司,再搭上店內自製的清甜果醬,驗證了長的樸實沒關係,內涵真的非常重要!

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Shun Wen Yu

「攝影是面對孤單的一種方式,想帶著鏡頭暸解人生旅程,所以再度回到倫敦學習紀實攝影。」

ACAD 特約攝影師 | Shun Wen

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